La tarta de almendras es un clásico de la repostería. Tenemos desde la conocida “tarta de Santiago” hasta recetas mucho más sencillas. ¿Quieres aprender a realizar una tarta de almendras muy rápida para tus invitados? ¡Pues ahí van!
Tarta de almendras al estilo tarta de Santiago
Ingredientes:
- 250 g de almendra Marcona u otro tipo
- 250 g de azúcar
- 5 huevos grandes
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 chorrito de licor o coñac
- Mantequilla para enmantecar
- Azúcar glas para adornar
Junto con las nueces, la almendra es por sus propiedades una de las opciones más recomendadas. Son una importante fuente de vitamina E y magnesio y además aporta proteínas, fibra, grasas monosaturadas sanas, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro. Las almendras no son sólo una elección sencilla con un impacto positivo en la salud, tienen también un gran sabor y sirven como complemento para cualquier alimento o aperitivo.
Preparación:
- Tritura las almendras en 2 tandas: una tanda que te quede con una textura similar a la harina y la otra que te quede algo más gruesa.
- Tuesta las almendras en una sartén o en la bandeja del horno. De este modo las almendras tomarán más sabor y perderán la humedad.
- Bate los huevos y el azúcar. Añade la ralladura de medio limón, la canela molida y el coñac o licor.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Incorpora las almendras tibias a la mezcla de huevos con una espátula y remueve sin llegar a batir.
- Unta un molde desmontable con mantequilla.
- Pon la mezcla en el molde.
- Introduce en el horno y cuece unos 35-40 minutos.
- Saca la tarta del horno y cuando esté fría, espolvorea toda la superficie con azúcar glas. Si quieres puedes hacer una plantilla con la típica Cruz de Santiago. Colócala sobre la tarta y espolvorea con canela molida y el resto de la tarta con azúcar glas. Conseguirás una auténtica ¡Tarta de Santiago!.
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